Ẩn mình giữa vùng biển xanh thẳm của vịnh Bắc Bộ, đảo Cát Bà như một viên ngọc quý của thiên nhiên với vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng và yên bình. Không chỉ sở hữu những bãi biển trải dài quyến rũ, những rừng nguyên sinh xanh ngát và hệ sinh thái đa dạng, Cát Bà còn “níu chân” du khách bằng một nền ẩm thực đậm đà hương vị biển – vừa giản dị, vừa tinh tế. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến du lịch khám phá và nghỉ dưỡng nơi đây, đừng quên dành thời gian để thưởng thức những tinh hoa ẩm thực độc đáo của đảo ngọc.
Chúng tôi hy vọng bài viết “Ẩm thực Cát Bà – 5 món ngon nức tiếng không thể bỏ lỡ” được chia sẻ sau đây sẽ là danh sách những hương vị đặc sản bạn nên thử một lần để cảm nhận trọn vẹn sức sống và bản sắc của mảnh đất biển cả này.
1, Tu hài ( ốc vòi voi)
Ở Cát Bà, có một món ăn mà nếu chỉ nhìn qua có thể khiến bạn ngạc nhiên, thậm chí lưỡng lự khi thử lần đầu, nhưng một khi đã nếm, thì hương vị ấy dễ dàng đọng lại mãi: tu hài. Không phải là loại hải sản phổ biến trong mọi bữa cơm, tu hài mang trong mình nét kiêu kỳ rất riêng – từ hình dáng đến cách chế biến. Cổ dài thò ra khỏi lớp vỏ sần sùi như vươn mình thở lấy vị mặn mòi của biển, tu hài sống lặng lẽ dưới lớp cát mịn nơi vịnh Lan Hạ – vùng nước trong, sạch và yên bình của đảo Cát Bà. Chính môi trường ấy đã “nuôi lớn” hương vị đặc trưng của tu hài nơi đây: ngọt thanh, mềm nhưng không bở, giòn nhẹ ở phần cổ và đậm đà vị biển ở phần thân. Người dân Cát Bà chế biến tu hài bằng nhiều cách khác nhau, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là nướng mỡ hành trên than hồng. Khi mỡ hành sôi sục, hương thơm lan tỏa, thịt tu hài chín tới giữ trọn vị ngọt và độ mềm giòn tự nhiên – đó là lúc món ăn đạt đến độ “chín” của cả hương và vị. Ngoài ra, tu hài còn được hấp sả, làm gỏi, nấu cháo hay ăn sống theo kiểu sashimi – mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt nhưng vẫn giữ được hồn cốt của biển. Tu hài không chỉ là món ngon, mà còn là một phần tính cách của Cát Bà – mộc mạc, không quá ồn ào, nhưng tinh tế và đầy bản sắc.
2, Cá song (cá mú) hấp xì dầu
Nếu đã đến Cát Bà mà chưa thử qua món cá song hấp xì dầu, thì có lẽ bạn đã bỏ lỡ một phần tinh túy của ẩm thực vùng biển này. Cá song – còn gọi là cá mú – là loại cá sống ở vùng nước sâu và trong, nổi tiếng với thịt trắng, chắc, ngọt và hầu như không có xương dăm. Cá song tại Cát Bà được đánh bắt hoặc nuôi thả trong lồng giữa vịnh, nhờ vậy giữ được độ tươi và chất lượng cao. Khi chế biến, cá được làm sạch, để nguyên con, sau đó hấp chín cùng xì dầu, gừng tươi, hành hoa, ớt đỏ và đôi chút nấm hương – tất cả tạo nên một hương thơm dịu nhẹ nhưng đầy hấp dẫn. Thịt cá chín tới, tách từng thớ trắng nõn, thấm đều vị mặn ngọt hài hòa của nước xì dầu pha chế – không hề tanh mà ngược lại, thơm béo và thanh vị. Món ăn này không cần nhiều gia vị cầu kỳ, chính sự tươi ngon tự nhiên của cá mới là điều khiến thực khách nhớ mãi. Dù là bữa ăn gia đình hay tiệc hải sản trên bè nổi giữa vịnh, cá song hấp xì dầu luôn xuất hiện như một món chủ lực vừa sang trọng, vừa đậm đà chất biển.
3, Sam biển
Giữa muôn vàn sản vật của biển cả Cát Bà, sam biển là món ăn vừa lạ, vừa độc đáo khiến nhiều du khách tò mò và thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức. Sam là loài giáp xác có hình dáng giống móng ngựa, thường sống theo cặp và được đánh bắt ở những bãi triều hoặc vùng nước nông ven đảo. Ở Cát Bà, sam biển không chỉ là nguyên liệu quý mà còn là nguyên liệu tạo nên nhiều món ngon khó cưỡng. Trong đó, sam xào sả ớt, sam nướng, trứng sam chiên giòn, gỏi sam hay cháo sam là những món được yêu thích nhất. Thịt sam chắc, thơm và ngọt, ăn vào có vị dai nhẹ nhưng không hề tanh, đặc biệt khi kết hợp với sả, gừng hoặc lá chanh càng làm nổi bật hương vị đậm đà của biển. Người dân nơi đây có bí quyết riêng để chế biến sam sao cho không bị độc – bởi không phải phần nào của sam cũng ăn được – do đó, việc thưởng thức món ăn này thường chỉ nên tin tưởng vào những quán ăn địa phương lâu năm. Sam biển không phổ biến như tu hài hay cá song, nhưng chính sự “hiếm có khó tìm” và hương vị vừa lạ vừa ngon lại khiến nó trở thành một trải nghiệm ẩm thực độc đáo chỉ có thể tìm thấy ở Cát Bà.
4, Bún tôm Cát Bà
Trong hành trình khám phá ẩm thực Cát Bà, bún tôm là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị biển, khiến bất kỳ ai từng nếm qua cũng lưu luyến khó quên. Không cầu kỳ như các món hải sản sang trọng, bún tôm mang trong mình nét bình dị, mộc mạc đúng như con người nơi đảo ngọc. Tô bún gồm tôm biển tươi bóc vỏ, xào sơ cùng hành phi và gia vị, kết hợp với chả lá lốt, chả cá, mộc nhĩ, thịt bằm và đôi khi có thêm mực hoặc giò tai – tất cả được chan ngập trong nước dùng trong, ngọt thanh nấu từ xương và đầu tôm. Bún được dùng là loại sợi nhỏ, mềm nhưng không nát, ăn cùng rau sống, hành lá thái nhỏ và một chút mắm tôm hoặc ớt chưng để tăng vị đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm biển hòa quyện trong nước dùng nóng hổi, xen lẫn chút beo béo từ chả và vị giòn sần sật của nấm, mộc nhĩ. Không cần đến nhà hàng sang trọng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một tô bún tôm nóng hổi tại những quán ăn sáng ven chợ hải sản hay những con phố nhỏ trong thị trấn Cát Bà – nơi mỗi buổi sáng người dân địa phương vẫn bắt đầu ngày mới bằng một món ăn đầy sức sống và dư vị biển cả.
5, Chả mực Cát Bà
Trong hành trình khám phá ẩm thực Cát Bà, nhiều du khách thường truyền tai nhau về một món ăn tuy giản dị nhưng khiến ai nếm thử cũng phải nhớ mãi – đó chính là chả mực. Món đặc sản này được làm từ mực mai tươi, thân dày, ngọt thịt, được ngư dân đánh bắt ngay trong ngày. Khác với cách chế biến công nghiệp, người dân nơi đây vẫn giữ thói quen giã tay để mực giữ nguyên độ dai và độ giòn sần sật đặc trưng. Sau khi giã nhuyễn, mực được trộn cùng gia vị như tiêu, hành, nước mắm và một chút mỡ heo rồi nặn thành từng miếng vừa ăn, chiên vàng trên chảo. Khi chín, chả mực có màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm nức, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, phần thịt bên trong mềm dai và đậm đà hương vị biển. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng, bánh cuốn, xôi trắng hoặc bún, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Chả mực không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người dân đảo mà còn là một trong những đặc sản được khách du lịch yêu thích và chọn mua làm quà mang về sau mỗi chuyến đi.
Cát Bà không chỉ cuốn hút bởi cảnh quan hoang sơ, biển xanh cát trắng mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng hương vị độc đáo của những món ăn địa phương. Từ vị ngọt của tu hài, sự thanh đạm trong từng miếng cá song hấp xì dầu, đến cái dai giòn của chả mực, cái lạ miệng từ sam biển hay nét dân dã của bún tôm, tất cả đã góp phần làm nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và bản sắc riêng. Ẩm thực Cát Bà – 5 món ngon nức tiếng không thể bỏ lỡ chính là hương vị khiến du khách quay lại nhiều hơn cả, tham khao bài viết trên để bạn có một trải nghiệm thật tuyệt vời. Nhớ lưu lại và đưa vào hành trình sắp tới của mình nhé!